Anaerobe vergisting is het proces waarbij afbreekbare materialen, zoals groenafval, op natuurlijke wijze worden afgebroken in verschillende moleculen. Bij dit proces komt ook biogas vrij, een brandbaar materiaal dat kan gebruikt worden om energie op te wekken. Dit proces bestaat al duizenden jaren, maar tegenwoordig wordt er op hoogtechnologisch niveau ook mee gewerkt om zo te proberen het proces efficiënter te maken en te gebruiken als energiebron. Het restproduct van de vergisting kan ook gezuiverd worden en vervolgens als mest gebruikt worden.